SARDEÁ,
sardele, s.f. (Iht.)
Pește marin, numit și
sardină (pl.
sardine), din subordinul clupeizi, din care fac parte și heringul, șprotul, hamsia și
scrumbia, foarte asemănătoare unele cu altele în anumite stadii de dezvoltare.
Sardeaua este de culoare albă-
albastră-verde, atinge o lungime de 18-25 cm, iar la maturitate are corpul gros și carnea foarte grasă
(Sardina pilchardus). Peștele matur se comercializează ca
pilchard. Peștii de
max. 16 cm apar în comerț sub formă de conserve de
sardine, dar acestea conțin adesea și heringi de mici dimensiuni sau
șprot. Prin
sardelă (pl.
sardele) sau
sardeluță se înțelege, de obicei, hamsia, și nu niste
sardine de mici dimensiuni.