MARINÁDĂ
s.f. În gastronomie, lichid puternic aromatizat, pe bază de vin, oțet, suc de lămâie sau de
limetă, plante aromate sau
condimente și puțin ulei, în care se introduce un aliment (carne, mai ales de vânat,
pește, legume) pentru a se
marina, adică a se frăgezi și a se impregna de aromă înainte de a fi gătit, sau pentru a se conserva. sin.
baiț.