PRĂJÍ
vb. IV. În gastronomie, mod de a prepara un aliment, mai ales carne, prin introducere în grăsime încinsă; în expr.
a prăji în tigaie sau
la tigaie = a
prăji în puțină grăsime, ulei sau unt, în special piese mici de carne sau legume, la foc viu (sin. a
sota);
a prăji în baie de grăsime = a
prăji prin imersiune totală în grăsime încinsă un aliment
natur, pane sau învelit în aluat; v. a
căli.